かてめし・ぶりの照り焼き・わかめ汁・牛乳

かてめしは、相模原市に古くから伝わる郷土料理です。
白飯と煮付けた野菜を混ぜ合わせるのが特徴で、給食ではさらに甘い炒り卵を混ぜることで、食べやすくしています。

１１月２４日の「和食の日」を前に、和食に関する動画をぱくぱくメモに添付し、和食の良さを放送で伝えました。

赤飯・里芋のそぼろ煮・かきたま汁・みかん・牛乳

今日は、相模原市制記念日です。
より市に対し、愛着を持ってもらうことを目的に、市内産食材を多く提供します。
赤飯の精白米、かきたま汁の卵と小松菜、そぼろ煮の里芋が相模原市産です。
また、お祝いの気持ちを込めて、赤飯とセレクトドリンクにしました。ドリンクは、ジョア（プレーン・ストロベリー・ブルーベリー）、緑茶の中から選びました。

今日も給食委員がクラスを回り、ワンスプーン運動の呼びかけを行いました。
食育とSDGsと、多方面から食への興味を促しています。

小型ロールパン・ボルシチ・ごぼうのソテー・ゆずゼリー・牛乳

ボルシチは、ウクライナ発祥の東欧諸国で親しまれている料理です。
本場さながらに、ビーツという赤い野菜を使いました。
手が赤くなってしまうので、手袋をして扱い、１時間下茹でをした後、切りました。
初めて食べる人も多かったようで、ひとくちチャレンジを呼びかけました。
「食べてみたら美味しかった」という声が多く聞かれました。

委託ごはん・麻婆れんこん・呉汁（ごじる）・牛乳

呉汁の里芋と長ねぎは相模原市産です。
呉汁とは、水に浸した大豆をすりつぶして作る「呉（ご）」を、みそ汁に加えて作る日本の郷土料理です。栄養価が高く、特に秋から冬にかけて体が温まるため、古くから各地で親しまれています。

麻婆れんこんは、新メニューです。
旬のれんこんのシャキシャキ感を残しながら、ごはんと合う味つけになるよう工夫しました。

ごはん・さばのかわりみそ煮・沢煮椀・牛乳

「さばのかわりみそ煮」は、いつもの「さばのみそ煮」に、「ケチャップ」を入れ、みその量を調整し、減塩を意識した料理です。
沢煮椀でだしを取った「こんぶ」を入れ、さらに煮ました。
家庭科で、だしの学習をした５・６年生には、一緒に煮込んだこんぶも提供し、希望する人は、ごはんと一緒に食べてねと伝えました。
また「沢煮椀」の名前の「沢」は「たくさんの」という意味で、「具だくさんの汁物」という意味があります。千切りの野菜と豚肉を使った、すっきりとした味わいの汁物です。
１年生もしっかり食べられるようになってきています。

きのこスパゲッティ・白菜とハムのソテー・白いんげん豆の和風ケーキ・牛乳

ケーキの卵は相模原市産です。白いんげん豆を茹ででミキサーにかけ、砂糖と混ぜて白あんを作りました。そこに、バター、砂糖、卵、小麦粉を混ぜたところに甘納豆を加えています。

きのこスパゲッティには、たもぎたけ、まいたけ、マッシュルームを入れています。にんにく、しょうゆ、塩こしょうのみで味つけをしており、いつもと違った和風のスパゲッティの味わいにしました。

子どもたちからは「また食べたい」「上品な味だった」という感想が聞かれ、美味しく食べられたお子さんが多かったです。

ソフトフランスパン・里芋のみそクリームシチュー・フレンチサラダ・牛乳

シチューの里芋は、相模原市産です。里芋のほかに、鶏肉、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、しめじ、パセリを入れています。手作りのルウにみそを加えてコクを出しました。
さっぱりとしたフレンチサラダと一緒においしく食べている様子が見られました。

委託ご飯・三色そぼろ丼・小松菜とじゃこの炒め煮・けんちん汁・牛乳

そぼろ丼の「卵」、けんちん汁の「ほうれんそう」「里芋」は相模原市産です。
ほうれんそうや小松菜は下茹でし、えぐみを取ることで、食べやすくなるよう工夫しています。
そぼろ丼は甘辛い優しい味つけにしたことで、好んでしっかり食べているクラスが多くありました。

今月は「さがみはら大好き給食月間」で、来週は「さがみはら大好き給食週間」です。
いつもより多く市内産食材を提供し、お知らせすることで、地域のことをもっと知ってもらうことが目的です。

シュガートースト・厚揚げサラダ・野菜畑のスープ・牛乳

シュガートーストは、食パンに上白糖とマーガリンを塗り、こんがりと焼きました。
厚揚げサラダは、新メニューです。生揚げを揚げて、茹でで調味したサラダに和えました。
野菜スープには隠し味のセロリを葉も加えて、コクを出しました。

ひじきチャーハン・UFOぎょうざ・大根と豆腐のスープ・牛乳

ひじきチャーハンの卵は、相模原市産おがわのたまごを使用しています。具を炒めてから炊き込み、炒り卵と茹でグリーンピースを混ぜて作りました。
また、大根と豆腐のスープには鶏もも肉を使い、ほろほろと優しい味つけにしました。
UFOぎょうざのおかわりは、ほぼ全クラスに付けたところ、高学年では、おかわりじゃんけんに熱が入っていました。

「おいしかったよ！」という声をたくさん聞くことができ、管理栄養士・調理員一同、嬉しく思います。
牛乳の残りも今年一番少ない量でした。
感染症が流行ってきていますので、体調を整えてお過ごしください。